Espaguetis con salmón

INGREDIENTES:

*Espaguetis

*langostinos

*surimi

*salmón ahumado o fresco

*cebolla

*nata para cocinar

*sal

*aceite

ELABORACIÓN:

Primero cocemos la pasta.

En una sarten sofreimos una cebolla picada muy fina, y salteamos los langostinos pelados y el surimi picado.

Escurrimos la pasta y añadimos la nata, el salmón ahumado picado y el sofrito de langostinos.

Croquetas caseras

INGREDIENTES:

*CARNE DEL COCIDO (POLLO, ETC)

*MEDIA CEBOLLA

*DOS CUCHARADAS DE HARINA

*UN VASO DE LECHE

*JAMÓN

*ACEITE

*SAL

*Para el rebozado: harina, huevo y pan rallado.

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y sofreimos con sal y aceite, incorporamos la carne también muy picadita, damos unas vueltas y vamos agregando poco a poco un par de cucharadas de harina, dependiendo de la carne que hayamos puesto;a continuación vamos agregando la leche y removiendo, a fuego lento para que no se pegue. Podemos añadir un poco dejamón picado, dejamos que se cocine unos minutos si parar de remover. Volcamos en una fuente y dejamos reposar a temperatura ambiente.

Cuando se haya enfriado ya podemos formar las croquetas, después las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado y listas para freir.

Espaguetis negros con gulas

INGREDIENTES:

*Espaguetis con tinta de calamar

*gulas

*dos dientes de ajo

*surimi

*vino blanco

*aceite

*sal

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, escurrimos y reservamos. Por otra parte, rehogamos los dientes de ajo en láminas, añadimos las gulas y un chorrito de vino blanco y dejamos hervir unos minutos. Emplatamos con las gulas encima de los espaguetis y el surimi picado.

Brownie con nueces

INGREDIENTES:

*4 HUEVOS

*200 GR. CHOCOLATE POSTRES

*100 GR. MANTEQUILLA

*100 GR. AZÚCAR

*MEDIA CUCHARADITA DE BICARBONATO

*UNA CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

*80 GR. HARINA

*50 GR. NUECES



ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar. Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maria y lo integramos todo.

Echamos a la mezcla media cucharadita de bicarbonato y esencia de vainilla, por último incorporamos la harina tamizada y las nueces.

Precalentamos horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de cacao en polvo y agregamos la mezcla, metemos al horno durante 30 minutos aproximadamente.

Un truco: si queremos que nos quede esponjoso por dentro y crujiente por fuera sin quemarse, a los 20 minutos cubrimos el molde con papel de aluminio. 

Natillas

INGREDIENTES:

*3 YEMAS DE HUEVO

*MEDIO LITRO DE LECHE

*100 GR. AZÚCAR

*UNA CUCHARADA SOPERA DE MAICENA

*CANELA EN RAMA Y EN POLVO

ELABORACIÓN:

Hervimos la leche con la canela en rama, batimos las yemas con el azúcar y la maicena con un chorrito de leche fría para que no salgan grumos. Cuando la leche que hemos hervido esté templada le quitamos la rama de canela, agregamos la mezcla de los huevos con el azúcar y maicena y ponemos otra vez al fuego removiendo hasta que espese. Ponemos en el molde una galleta y encima las natillas (o al revés), decoramos con canela en polvo y al frigo.

Tarta de manzana

INGREDIENTES:

*Masa quebrada

*2 manzanas

*2 huevos

*100 gr. de azúcar blanquilla o glass

*mermelada de albaricoque o melocotón

ELABORACIÓN:

Pelamos las manzanas y quitamos las semillas, una la cortamos en trocitos para la crema y con la otra hacemos gajos finos. Para la crema ponemos en un cazo la manzana con el azúcar y cuando esté tierna agregamos los huevos y removemos sin que llegue a hervir hasta que se forme una crema, después triturar.

En una fuente redonda no muy alta, colocamos la masa, pinchamos para que no suba y añadimos la crema, encima ponemos las láminas de manzana y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Después diluimos la mermelada en un poco de agua y pintamos las manzanas para dar brillo.



Pimientos rellenos de tortilla de patatas

INGREDIENTES:

*Pimientos verdes

*Patatas

*Huevo

*Cebolla

*sal

*Aceite

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las picamos como para tortilla, las freimos junto con la cebolla. Escurrimos y batimos un huevo, se lo revolvemos sin llegar a cuajar. Por otra parte, limpiamos los pimientos y quitamos las semillas, rellenamos con la mezcla de patatas, cebolla y huevo. Colocamos en una fuente para horno, echamos sal y un chorrito de aceite y metemos al horno hasta que el pimiento esté tierno. Para servir cortamos en rodajas.

Pastas de té

Espaguetis con langostinos y salmón

INGREDIENTES:

*Espaguetis

*salmón ahumado

*langostinos pelados

*surimi

*media cebolla

*nata para cocinar

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta y escurrimos. Sofreimos la cebolla picada. Añadimos el surimi picado, los langostinos, el salmón picado. Agregamos a la pasta junto con la nata.

Fajitas de pollo

INGREDIENTES:

*Pechuga de pollo

*Pimiento rojo

*Pimiento verde

*Cebolla

*Tortitas

*Salsa mexicana

ELABORACIÓN:

Picamos los pimientos y la cebolla en juliana , y la pechuga de pollo en tiras y sofreimos. Añadimos la salsa y mientras calentamos las tortitas. Rellenamos y listas para comerrrr.

Estrellitas de queso

Brochetas de melón con jamón

Huevos Rellenos

INGREDIENTES:

*6 HUEVOS

*1 LATA DE ATÚN EN ACEITE

*TOMATE FRITO

*MAYONESA

*ENSALADA O ACEITUNAS PARA ACOMPAÑAR

ELABORACIÓN:

Cocemos los huevos y dejamos enfriar. Quitamos la cáscara y partimos por la mitad, sacamos la yema.

En un cuenco mezclamos el atún escurrido con unas cucharadas de tomate frito y todas las yemas menos una que reservamos para decorar.Colocamos los huevos en una fuente con ensalada debajo, rellenamos los huevos y cubrimos con mahonesa. Encima rallamos la yema que habiamos reservado.

Ensalada de pasta

INGREDIENTES:

*Pasta de colores (cualquier variedad)

*tomates cherry

*pepino

*maiz

*huevo duro

*jamón york

*queso semicurado

*espárragos blancos

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta y escurrimos. En una ensaladera mezclamos la pasta con el pepino picado, los tomates cherry por la mitad,jamón york picado y el queso.Añadimos el maiz en lata, los espárragos y el huevo duro. Aliñamos con sal y aceite.



Tulipas de ensaladilla rusa

INGREDIENTES:

*Patatas

*Guisantes

*Zanahoria

*Atún

*Surimi

*Huevo duro

*Mayonesa

*Pimiento morrón

*Aceitunas

*Maiz en lata

*Obleas la cocinera (las que utilizamos para hacer empanadillas)

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y la zanahoria, las cortamos a daditos y cocemos en agua con sal junto a los guisantes. En un bol vertemos la verdura cocida y escurrida y añadimos el atún,el maiz, el surimi picado, huevo duro picado. Añadimos mayonesa y removemos.

Para hacer las tulipas ponemos la oblea sobre una flanera boca-abajo dandole la forma que queramos, horneamos durante unos minutos. Dejamos que se enfrien y desmoldamos. Rellenamos las tulipas con la ensaladilla y decoramos con huevo duro rallado, aceituna o pimiento.

Lasaña de carne

INGREDIENTES:

*Placas precocidas de lasaña

*1/4 de carne picada de cerdo y ternera

*media cebolla picada

*medio pimiento verde

*un diente de ajo

*salsa de tomate

*vino blanco

*lonchas de queso

*nata para cocinar

*bechamel ( leche, harina, mantequilla, sal)

*queso rallado emmental

ELABORACIÓN:

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo muy picados. Después agregamos la carne picada, cuando esté frito añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore unos minutos. Agregamos la salsa de tomate y dejamos hervir.

En una fuente de horno cubrimos la base con un poco de nata de cocinar y encima ponemos una capa de placas de lasaña, después una capa de sofrito de carne, una capa con lonchas de queso, y seguimos con otra de placas, después otra vez sofrito y terminamos con placas de lasaña. Cubrimos con bechamel, espolvoreamos queso rallado emmental y metemos al horno aproximadamente 40-45 minutos.

Salmorejo

INGREDIENTES:

-1 kilo de tomates maduros

-1 pimiento verde

-1 diente de ajo

-pan (mejor del dia anterior)

-sal

-aceite

-vinagre

ELABORACIÓN:

Pelamos los tomates, los troceamos y echamos en la batidora, junto al pimiento verde troceado, el diente de ajo y el pan remojado. Añadimos sal, aceite y vinagre al gusto y batimos. Para servir picamos jamón serrano y huevo duro.

Flores

Galletas Winnie de Pooh

Flan de Chocolate

INGREDIENTES PARA 4 FLANERAS PEQUEÑAS:

2 huevos

250 ml. de leche

2 cucharadas de azúcar

media tableta de chocolate

caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Calentamos la leche con el chocolate troceado hasta que se derrita, batimos los huevos con el azúcar. Cuando la leche esté templada, agregamos a los huevos y mezclamos. Ponemos caramelo líquido en el fondo de la flanera y vertemos la mezcla. Metemos al horno a 170º durante 15-20 minutos al baño maria.

Bollos suizos

 INGREDIENTES:

550 gr. de harina de fuerza (si hace falta se le pone un poco más)

170 gr. de leche

120 gr.de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr.de azúcar

40 gr. de levadura fresca

1 cucharadita de sal

3 huevos

ELABORACIÓN:

Se hace un volcán con la harina y en el centro se pone la mantequilla, los huevos batidos, la sal, el azúcar y por último la levadura disuelta en la leche tibia.

Se amasa bien hasta conseguir una masa elástica y sin grumos. Se pone en un bol y se deja levar hasta que doble su volumen (al menos durante una hora y media).

Una vez que haya levado se saca la masa del bol y se pone en una superficie enharinada. Se divide en porciones de 90 gr cada una más o menos, teniendo en cuenta que crecen bastante.

  En cada porción, se le hace un corte, se pintan con huevo batido y se pone azúcar mojada con unas gotitas de aroma de azahar en el corte. Los tapamos y dejamos levar de nuevo. Cuando veamos que están inflados se meten en el horno precalentado a 220º durante 7 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlos.

Cocktail de gambas

INGREDIENTES:

Piña

Lechuga

Gambas

salsa rosa

ELABORACIÓN:

Cortamos la lechuga en juliana, partimos la piña en daditos y pelamos las gambas. Vaciamos la piña y añadimos primero la lechuga, después la piña y por ultimo las gambas. Ponemos salsa rosa al gusto.

 INGREDIENTES:

Atún en tacos

Huevos de codorniz

Aceitunas

Queso fresco

Tomates cherry

Anchoas en aceite

INGREDIENTES:

Zanahoria

Queso de untar

Aceitunas negras

Palillos



INGREDIENTES:

Bollos tipo croissant

Queso de untar

Tomates cherry

Salmón ahumado

Orégano



Puding de frutas

INGREDIENTES:

4 huevos

Medio litro de leche entera

100 gr. de azúcar

Unas rodajas de pan del dia anterior

1 lata pequeña de frutas confitadas a daditos

caramelo líquido

Nata montada para decorar

ELABORACIÓN:

Batimos 4 huevos con medio litro de leche y 100 gr de azúcar.

En un molde rectangular y hondo, tipo plum cake, ponemos caramelo líquido hasta cubrir el fondo, luego una capa de frutas en trocitos, a continuación una capa de rodajas finas de pan, luego añadimos la mitad de la mezcla de huevos, alternamos con otra capa de frutas y de pan y vertemos lo que nos queda de la mezcla. Horno precalentado a 180º, durante 45 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Para decorar, nata montada.

Mis galletas con fondant

Mousse de limón

Ingredientes para dos personas:
-Un yogurt griego natural sin azúcar
-100ml de nata para montar.
-el zumo de un limón
-4 o 5 cucharaditas de leche condensada (al gusto).
-ralladura de limón.

Elaboración:
-Montamos la nata.
-En un bol mezclamos el yogurt, el zumo de limón, la leche condensada y la ralladura.
-Mezclamos la nata con movimientos envolventes.
-Servir en copas y meter al frigo al menos dos horas.

Piruletas de plátano

 
INGREDIENTES:
-Plátano
-Cobertura de chocolate Nestlé
-Para decorar: corazones de azúcar

Elaboración:
     Partimos el plátano en rodajas no muy finas para que al atravesarlas con el palillo no se rompan.
Fundimos el chocolate con un chorrito de nata, y mojamos las rodajas de plátano. Dejamos que se endurezca el chocolate en el frigo.

Pastel de Patatas

Inauguro mi blog con esta primera receta, y eligo el Pastel de Patata porque le tengo especial cariño a esta receta, ya que me la dió mi madre, siempre que lo pongo a mis invitados tiene mucho éxito porque está muy rico.

INGREDIENTES:

PATATAS

ATÚN

TOMATE FRITO

HUEVO DURO

PEPINILLOS EN VINAGRE PARA DECORAR
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
MAYONESA
SURIMI
ACEITUNAS

ELABORACIÓN:

Hacermos un puré de patatas, ponemos papel film y sobre él extendemos el puré, encima añadimos el relleno hecho con atún, tomate frito, huevo duro picado, pimiento morrón, aceitunas y surimi todo ello picado. Envolvemos con cuidado como si fuera un caramelo,ésta es la parte más difícil ya que se nos puede desmoronar. Metemos al frigo durante un rato para que endurezca.

Luego colocamos en una fuente quitando el film, cubrimos con mayonesa y decoramos con huevo duro, aceitunas, pimiento morrón, también podemos poner lechuga a los lados de la fuente.